（一）稻谷

 1．稻谷的保管特点  

　　稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。

　　大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，麦蛾图片，具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。

　　稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。

　　新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。

贮粮害虫（stored grain pest） 为害贮藏期间粮食及其产品的害虫及害螨的统称。谷粒被害虫蛀食后，碎粮增多，种子发芽率降低；此外，害虫吐丝还可使粮食结块；虫粪、虫尸和有的害虫分泌的臭液则污染粮食，甚至产生，或使粮食发热霉变。中国已记载的贮粮害虫有百余种，分属鞘翅目、鳞翅目、蜚蠊目、啮虫目、缨尾目，及蛛形纲蜱螨目的若干科。主要种类有象虫类、谷蠹、大谷盗、锯谷盗、长角扁谷盗、赤拟谷盗、麦蛾、印度谷螟和腐嗜酪螨，以甲虫类多，蛾类次之。有的种类属于植物检疫对象如谷象、马铃薯块茎蛾等。贮粮害虫少数为单食性，如豌豆象仅为害豌豆。一般食性较杂，如印度谷螟为害各种谷类、谷粉、花生、大豆等多种植物产品。虫源主要来自空仓内或贮粮器材内潜藏的害虫，入仓粮食在田间或运输、加工过程中已受的害虫，以及从仓外进入的害虫。发生为害除需具备虫源外，适宜的粮种、粮质、湿度、温度，特别是粮食的纯洁度，都是害虫为害的条件。

谷物粮食夏天为何易生虫？原料型还是加工型的谷物粮食，一旦有虫卵存在，当温度和湿度达到一定条件时，虫卵就会孵化成虫。虫卵的来源一般有三种。个原因是粮食还在地里时，本身就带上了虫卵。虽然小麦、玉米和燕麦在加工的过程中，有撞击的步骤，能够使谷物中的成虫被粉碎、。但是，某些携带的虫卵（主要存在于胚部）死不了，会随之进入加工成品中，在合适的条件下孵化成幼虫。第二个原因是粮仓、装粮工具、器材和运输工具等存在害虫和虫卵。但是这种概率比较小，因为现在主要采用冷链运输，在低温的作用下，虫卵不易存活。第三个原因是仓库、超市、厨房等环境中可能有虫源，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，当环境适宜时，虫卵就会孵化成虫。如果超市中其他粮食产品生虫了，成虫可能会到旁边的谷物家“串门”，导致谷物生虫。在夏季，由于环境温湿度较高，蛰伏于谷物中的虫卵开始蠢蠢欲动，首先孵化出“白白胖胖”的幼虫，经过或长或短的时间，蜕化为成虫，完成其生命周期。常见的谷物粮食生虫包括米象和印度谷螟等，其中米象主要生长在大米、小米等颗粒状谷物中，而印度谷螟常见于各类谷物中。米象又称象鼻虫，归属鞘翅目象虫科，是贮藏谷物的主要害虫。其成虫大约为两个芝麻粒大小，棕黑色，嘴长而尖，有六足，常见于米、豆类粮食中，幼虫米白色，长约三至五毫米。成虫啮食谷粒，幼虫蛀食谷粒内部。危害米、稻、麦、玉米、高粱等。米象的生命周期大约为20-50天， 6月中下旬至7月上中旬幼虫孵化，蛀入粒内，幼虫期约30天，7月中下旬化蛹，蛹期7—10天，8月上旬成虫。

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